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漢堡就是這么freestyle

2019-09-03 來源:男士健康
不少人一想起漢堡就想起麥當勞,如果你吃過從熱氣騰騰的扒板上現做出的漢堡,對漢堡的印象會大有改觀。從上好的澳洲和牛肉到軟殼蟹,從明火扒板的煙火氣,到加入健康成分的竹炭面包、紅菜頭面包。漢堡早不是發明時的牛肉餡餅,有各種千變萬化,漢堡就是這么freestyle。萬變不離其宗,吃漢堡吃的就是便捷、自由和幸福感。

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經典 BLT 培根芝士漢堡

BLT分別代表Bacon 培根、Lettuce 生菜、Tomato 西紅柿,是這三種食材搭配的英文縮寫。BLT 三明治、BLT 漢堡、BLT 沙拉都常見卻長期受歡迎,BLT 自有它的魅力。這款漢堡是最傳統的口味,牛肉餅、培根是大部分人最容易接受的經典漢堡餡料,搭配車達奶酪、獨家熬制的BBQ 燒烤醬汁。夾的生菜和西紅柿無需多說,其中的炸洋蔥圈畫龍點睛。生洋蔥筋多味道大,炸洋蔥更加香脆,吃的時候,可以壓扁漢堡,讓洋蔥的汁水和牛肉餅、培根的汁水混合,鮮嫩多汁令人食欲大開。百分之百從美國進口的牛肉保證了肉餅多汁的口感,160 克肉餅飽滿厚重,酸甜可口的美式BBQ 燒烤醬汁,令人聯想到美國西部牛仔的狂野。

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特色軟殼蟹竹炭漢堡

軟殼蟹在日餐的天婦羅中吃得比較多,BLT 美式西餐廳從中得到靈感,在北京首創特色軟殼蟹竹炭漢堡。軟殼蟹裹上獨家調制的面糊炸制,為了防止油膩,搭配清爽的圓白菜絲和蜂蜜芥末醬。軟殼蟹是海蟹,其實是蟹退殼后不久的一個短暫狀態。螃蟹一生經過13 次退殼,每次蛻變長大像新生命開始一般。螃蟹的新外殼會在退殼后數小時接觸到水而逐漸變硬,因而軟殼蟹比較珍貴。酸甜的蜂蜜芥末醬搭配軟殼蟹,產生了多汁的口感。黑色的竹炭面為這款漢堡更增添了一些新意,微妙的清香味并不會搶去軟殼蟹的風頭。漢堡里夾了一整只軟殼蟹,完全嚼不出蟹殼的堅硬,厚厚的蟹肉讓人過癮,可搭配墨西哥辣椒圈和酸黃瓜解膩。

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迷你海陸空漢堡

海陸空三種不同口味分別是深海魚柳、牛肉餅、雞肉,一次吃遍三種口味,特別適合有選擇困難癥的人,大小也適合一次品嘗到不同的口味。其中板煎雞腿漢堡尤其受到健身人士的歡迎,煎的雞腿肉比油炸的魚柳熱量更低,還可以把雞皮去掉減少卡路里。煎魚柳漢堡更受女士歡迎,為了降低碳水化合物,一些人會去掉面包只吃魚柳。牛肉餅漢堡和經典BLT 培根芝士漢堡味道相似,減去了其中的培根。這款迷你海陸空漢堡尤其適合喜歡喝啤酒的人,再搭配一些蔬菜沙拉,營養更加均衡。

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香滑芝士蓋迷你漢堡

餡料與鮮啤吧招牌的澳洲和牛芝士漢堡一樣,澳洲和牛肉餅、西紅柿、酸黃瓜,搭配芥末蛋黃醬。將面包胚提升為墨魚汁面包胚,黑色面包視覺上讓人眼前一亮。最大特色是漢堡上澆的芝士汁,要熬制奶油、車達奶酪、咸鴨蛋黃等,才能做出香濃的芝士汁,上菜時將芝士汁澆在迷你漢堡上,芝士像瀑布一樣順著漢堡滑落,視覺沖擊力十足。

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